操作方法
首先将准备好的凤梨直接去皮切成一小块。柠檬洗净后挤出柠檬汁。
玻璃瓶子放在高温中消毒15分钟，待用
将切好的凤梨块倒入平底锅，煮熟后的凤梨出水多，就可以不用加水。
用锅铲边搅拌边碾压凤梨块，可使果酱细腻粘稠，开中细火熬煮，注意喷溅，适当可转成小火。并不时翻拌。
当凤梨糊颜色稍变深，加入冰糖和柠檬汁搅拌均匀，继续熬煮，小火煮越1.5-2小时，并进行搅拌。如果量少时间也会短些。直到凤梨汁变成粘稠状态，没有多余的水分即可。
等待凤梨酱冷却后，装入用开水煮过晾干的瓶子，然后冷藏保存。
温馨提示
放在一般的冷藏室保存。开封以后最好在一周内吃完，每次取果酱的勺子要保持干净;最好用小一点的瓶子来装，那样开封以后可以很快就吃完;没开封的可以保存一到两个月都没有问题，前提是你装果酱的瓶子确保已经消毒。