安康鱼的简介
安康鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的安康鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼可食用,肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。安康鱼全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少,更富含丰富的维他命A、D和E,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效。据说安康鱼可治咳嗽,故又称“老头鱼”。
安康鱼的食用处理方法
安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好,去皮洗净,取其中段鱼肉,切成薄片,入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食,并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。食用时,夹生鱼片入火锅沸汤内稍浸,生鱼片呈微卷状即取出,蘸上调味品即可食用。安康鱼不仅鱼片可生食,其鱼肝更是生食的上等佳品,营养丰富且胆固醇含量低,十分珍贵。安康鱼的盛产期在冬季,最适合做热腾腾的火锅。
安康鱼的吃法（做法）大全
1、安康鱼炖豆腐
1.1、材料:安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精;
1.2、安康鱼剁成大块;
1.3、焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;
1.4、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香;
1.5、加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道;
1.6、加料酒,加入焯好的安康鱼块;
1.7、然后是豆腐块;
1.8、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开即可。
2、奶白安康鱼汤
2.1、主料:安康鱼(1条(5斤))辅料大蒜(适量)姜片(适量)枸杞(适量)厨具电磁炉、汤锅、砂锅；
2.2、副料:大蒜、姜片、枸杞
2.3、调料:盐、料酒、白胡椒粉鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒；
2.4、去腥焯烫好的鱼块捞出备用
2.5、锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒；
2.6、煎炒出香味时,再冲入开水将所有材料倒入砂锅内；
2.7、用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。
哪些人不能吃安康鱼、安康鱼的注意事项
1、哪些人不能吃安康鱼
一般人群均可食用。
2、安康鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、安康鱼的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。