炸丸子的做法--羊肉丸子

首先我们把羊肉清洗干净，最好加盐洗一下，然后把羊肉剁碎，然后用酱油腌制十分钟左右

我们再准备干馒头泡入水中充分吸水，水不要放太多，不要让馒头散掉。

然后我们再准备一块老豆腐，把豆腐捏碎，不要有块

再把馒头沥干水放入豆腐中捏碎，把馒头和豆腐碎一起搅拌均匀

然后我们把混合馒头和豆腐搅拌均匀不要有块，最好是搅拌好以后再压一压

搅拌均匀以后，我们在里面再打入一个鸡蛋再次搅拌均匀

然后再加入腌制好的羊肉馅，一般馅和豆腐馒头的比例是一比一，喜欢吃肉的可以多放

然后再在里面加入一些面粉，搅拌均匀 ，也可以不加

我们再把大葱，蒜，姜去皮，洗净，然后用刀葱姜蒜剁碎如下图

把葱姜蒜，酱油，盐等调料加入拌好的馅料里面，搅拌均匀备用，调料可以根据自己喜好加。

然后我们在锅中放入油加热，烧到用手放在上面感觉有点烫就是好了

用虎口处挤出圆形的丸子 下入锅中开始炸，炸到丸子漂起来转小火

我们再用小火炸五分钟左右变成焦黄色，酥脆了就可以出锅了。