韭菜是好东西，全身是宝。韭菜叶是我们最常吃的蔬菜，还有韭菜的籽，韭菜是一味中药，具有一定的药用价值，韭菜花也可以食用。如今，韭菜既可食用又有药用价值。
韭菜根的作用
韭菜根的作用相信其实很多人都知道个差不多了，因为大家经常会听到一句俗语叫做“男不离韭，女不离藕”意思就是说男性多吃韭菜好，因为韭菜具有益气补阳的作用。而韭菜根呢自然也是具有这样的作用的。
除了这之外农村的老人们遇到个关节疼痛，年轻人有个什么跌打损伤了也是很喜欢用韭菜根进行换届疼痛的，很多都是将韭菜根挖出来洗净，捣碎敷在患处，就能够缓解疼痛了。
还有一些朋友喜欢将韭菜根洗净熬水喝，这也是很不错的方法，因为韭菜根具有提神醒脑的作用，并且具有杀菌的作用，不过味道不是很多人都能够受得了的。
除了上面说到的韭菜根的作用之外，韭菜根还有很多作用值得我们去挖掘，不过呢毕竟韭菜根属于中草药，朋友们如果想要尝试最好还是先去听听中医生的意见，这样才能够更好的使用韭菜根。
当然除去药用价值之外，韭菜根最大的作用当然就是长韭菜了。韭菜很多人都喜欢食用，不过现在很少会有人在家种植韭菜，一是因为地方不方便，而是因为精力不够。其实韭菜非常容易种植，又因为韭菜属于宿根植物，一次种上去成活之后就能够连续收割七八年，可以说非常方便。
家庭种植韭菜
韭菜的家庭种植也非常简单，只需要找一个稍微大一点的花盆，或者泡沫箱子，我在家种的就是用的泡沫箱。装上一些园土就可以。然后到网上或者到蔬菜市场买一些，还可以到老家向别人家讨要一些韭菜根。清理干净后八九棵一丛，栽种下去就可以了，浇透水，一般半个月左右就能够看到韭菜冒出嫩芽了。
韭黄
除了可以种植韭菜之外，我们吃的韭黄也是韭菜根长出来的，不过就是生长的环境不同罢了，韭黄的生长环境是不见光的，所以没办法生成叶绿素，颜色为淡黄色。因此韭黄的口感更佳细软，并且不具有韭菜那种就比较强烈的辛辣口感，所以很多人很喜欢食用韭黄。冬天最喜欢的就是韭黄馅的饺子了。