法式家常小蛋糕——口感绵细

黄油室温软化，备用；

将黄油，蛋液放入大盘里，杏仁粉，糖粉过筛到盘里，用搅拌机搅拌均匀；（图1.）

加入牛奶，继续用快速方法搅匀；（图2.）

同时筛入低粉和泡打粉，用橡皮刀用不规则方向搅匀呈面糊状；（图3.图4.）

用橡皮刀将面糊刮入蛋糕模，撒上椰子粉；

烤箱预热后，180度烤15—20分钟，表面金黄色即可。（蛋糕模比较大的话，要延长烤的时间） 孟老师说，这款蛋糕因为加了杏仁粉而有法式的感觉，是个制作容易又很家常的蛋糕。