操作方法
【煎饼果子】 by summer的家 用料： 面粉 玉米面 鸡蛋 香菜 香葱 黑芝麻 甜面酱 蒜蓉酱 油条 （或薄脆） 做法： 1.香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用 2.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊 3.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面 4.在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可
【油炸臭豆腐】 by 坨坨妈 用料： 臭豆腐 250克（市售） 辣椒酱 红油豆瓣 食醋 蒜末 香油 做法： 1.250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸 2.倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄 3.辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱，沾食
【自制健康麻辣烫】 by 方方球 用料： 小白菜 油菜 金针菇 香菇 火锅底料 荞麦冷面 做法： 1.冷面用热水煮两分钟，马上泡到冷水里。麻辣烫店里每天都要煮一大盆冷面，泡在盆里，有吃麻辣烫的就捞一把放到锅里烫一下，很方便。每次我去吃麻辣烫都央求店主多给我放点冷面，这回好了，自己做想放多少放多少，看，我对自己多么舍得，煮了一大碗冷面 2.锅里加水烧开，下入一块火锅底料，然后把自己炸的豆腐泡也放进去，多煮一会儿为了入味 3.依次放入蘑菇，绿叶蔬菜，烫熟，最后加入冷面烧开就可以了
【烤羊肉串】 by 万万 用料： 羊腿肉 300g（肥瘦参半最好） 洋葱 半个 生抽 3汤匙 孜然粉 1茶匙 油 1汤匙 盐 1茶匙 孜然粒 2茶匙 辣椒粉 1茶匙 做法： 1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃 2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上 3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
【烤红薯烤箱版】 by 月亮晶晶 用料： 红心番薯 2个 做法： 把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁
【烤栗子】 by 籁籁的博客 用料： 板栗 白砂糖 精盐 蜂蜜 玉米油 做法： 1.栗子放入清水中浸泡搓洗干净 2.将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口 3.小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入 4.将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用 5.将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入玉米油（1勺左右的量）拌匀 6.将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右 7.把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处 8.将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可，此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸 小贴士： 1.刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口，在烤制的过程中刀口会自动裂开，烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。 2.裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油，可以防止烤箱高温将栗子烤糊，也可防粘底。 3.刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可让栗子吃起来更香甜浓郁，还赋予它迷人的金黄色泽，更勾人食欲。
【章鱼小丸子】 by 0夏天0 用料： 低粉 100g 章鱼 沙律酱 照烧酱 柴鱼片 （木鱼花） 海苔碎 洋葱 高丽菜 全蛋 1个 水 300cc 酱油 1小匙 味醂 1小匙 盐 3g 柴鱼素 3g 澄粉 15g 泡打粉 3g 做法： 1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，放置1小时后可用章鱼小丸子的做法 步骤1 2.油刷沾油，丸子锅加热刷油章鱼小丸子的做法 步骤2 3.挤入面糊，这个面糊可以放裱花袋来挤，也可以放量杯里倒章鱼小丸子的做法 步骤3 4.加入材料，均匀的撒上章鱼啊，高丽菜和洋葱章鱼小丸子的做法 步骤4 5.再挤上一层的面糊，中火，等下面那层基本熟了，就用竹签挑一下章鱼小丸子的做法 步骤5 6.这个过程，我说起来也很乱，手法就自己慢慢练习啦，熟能生巧嘛章鱼小丸子的做法 步骤6 7.把小丸子几个面都煎的差不多颜色，就出锅，挤上沙律酱，照烧酱，撒上木鱼花和海苔碎。开吃章鱼小丸子的做法 步骤7 小贴士： 1.丸子上的酱汁，如果买不到可以自制的。 自制照烧酱： 生抽，糖，味淋，木薯粉适量。 生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2， 其实所谓的比例不过是个大概，你加了之后要自己试试味道，不够甜就加糖，不够咸就加生抽。 煮开，放木薯粉汁，小火收浓就可以了。 木薯粉只要少许就行，不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的，味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒，清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的，用少许的木薯粉来收浓汁，汁会透亮透亮的。 2.沙律酱，照烧酱，柴鱼片（木鱼花），海苔碎，淘宝都能买到。 3.山药泥，用生的山药去皮磨成泥，放入面糊可以增加面粉的柔软度，日本做煎饼神马的都会放哦。 4.章鱼，小章鱼，鱿鱼，神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了，不要煮太久。
【烤羊肉串】 by 万万 用料： 羊腿肉 300g（肥瘦参半最好） 洋葱 半个 生抽 3汤匙 孜然粉 1茶匙 油 1汤匙 盐 1茶匙 孜然粒 2茶匙 辣椒粉 1茶匙 做法： 1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃 2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上 3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可