东北鸡蛋肠的做法大全

将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。

准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中

将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀

将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上

将鸡蛋液倒入肠衣中

将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上

将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟

用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了

鸡蛋肠大功告成喽