家常小菜一碟：[18]藠头/荞头炒鸡蛋怎么做好吃

作者：暴躁小n | 创建时间: 2023-05-19

藠头/荞头炒鸡蛋是咗嚛小时候最喜欢吃的菜了，爆炒香极了。可惜深圳这边没有家乡那种小荞头，只好买那种大的充当解馋啦。。下面介绍简单做法...

市场上买荞头，洗干净。注意别买太老了的

把荞头茎秆和叶子分开，准备2个鸡蛋

荞头用刀切小段一点，最好和叶子分开来

准备2个鸡蛋敲入碗内，用筷子调均匀

如图把切好的荞头和鸡蛋放入大碗内

把鸡蛋和荞头放入一小勺盐，搅拌均匀 (可以放入一点油搅拌)

然后热锅里面放入，葱姜蒜热爆

接着放入搅拌好的荞头鸡蛋入国内

注意锅开始不要太大火，注意翻炒

炒熟香味出来之后，如图可以出锅入碟了

注意荞头切的要均匀，搅拌鸡蛋要多一些。同时可以放入少量油这样避免粘锅

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