腊肉粉丝的做法

先将苕粉粉丝用开水浸泡10分钟，如果不浸泡直接下锅煮会煮很久才能熟，苕粉也可以用其他的粉丝替代。

将生姜切成小块，备用，将150克腊肉切成片，浸泡后沥起备用。

洗锅，烧水至沸腾，放入腊肉，生姜，用铲子搅两下（使腊肉更容易煮熟），然后放入粉丝一起煮。

文火大概煮5-10分钟，很容易煮熟，在盛出前放入2-5克食用油。

放入2-4克食盐，腊肉本身有咸味，不要放太多食盐。

放入2克鸡精，用于调味，味道更鲜美。

看腊肉是煮熟的，粉丝是软滑易断，然后倒入少许陈醋，尝一下汤的味道，即可出锅了。

将腊肉粉丝盛入碗中，加一点汤，就可以吃了。