从地里挖来的苦苦菜一棵一棵的择净干叶、发黄的叶子，然后用水洗干净，放在塑料筐中，控干水分。不用切。
大蒜去皮，用菜刀拍成蒜饼剁碎，加入芝麻盐和花生碎，然后搅拌， 苦菜放塑料盆内，倒入剁碎的蒜末和芝麻盐，然后加点食盐，放入葱油，再放入一汤匙味极鲜，倒入极少的食醋，用筷子搅拌均匀，可以尝一下，不咸的话，再放点盐，放点香油。
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