西红柿土豆疙瘩汤

土豆去皮，洗净，切片放入微波炉烤8分钟，用勺子背面将熟土豆捣成泥。

把准备好的两只鸡蛋打散待会备用。

将打好的蛋液加入土豆泥中。

蛋液与土豆泥充分搅拌均匀。

加入面粉，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌。

手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止，盖上保鲜膜醒发30分钟以上。

醒发完后，在木板上撒上干面粉，开始做贝壳形状。

大火将水烧开下疙瘩，注意要用汤勺搅一下，别沾锅底。等烧开后再次加入冷水，再煮至漂起即可。

将煮好的疙瘩盛入冷水里备用。

将两只西红柿背上切十字，入开水滚一下放回冷水，易于剥皮。

西红柿和洋葱分别切丁备用。

锅置上火，烧热后，爆香洋葱。

加入西红柿翻炒。

加清水，（浓汤或清汤）根据个人所好。

加蕃茄酱，盐，煮至稍浓稠。

再次将面疙瘩下入锅中一起煮开，加适量的胡椒粉。

出锅，装盘即可。