将买回来的茄子洗净，先从中间剖开，切成长条形，再切成丁状。
把切好的茄子丁放在水里泡一会儿，然后捞出用菜篮装好备用。
猪肉切成片状，把切好的猪肉用碗装好再放酱油淹一下。
大蒜剥去外衣洗净切成碎末备用。
锅放油烧至七成热，放入茄子炸成金黄色，捞出沥油。锅留底油，放入肉片煸炒，再放入蒜末，酱油，茄子下锅后再放入适量盐炒匀就可出锅了。
下图是我做好肉片烧茄子，大家也一起动手做一下吧。
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