椰蓉酸奶蛋糕

大碗中加入酸奶和玉米油，充分搅拌至乳化，看不到油花，

加入4个蛋黄，

搅拌均匀，

筛入低筋面粉，

搅拌至无干粉状，加入椰蓉，

拌匀后放冰箱冷藏，

4个蛋白中加入白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入细砂糖，

打至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白霜有个小弯勾的状态就可以了，

取1/3蛋白霜，加入到蛋黄糊中，

用刮刀翻拌均匀，

再将蛋黄糊倒回蛋白霜盆中，

翻拌均匀，

倒入不粘烤盘中，震出气泡，

入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤30分钟。