蒜薹炒干豆腐的家常做法

蒜薹收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。

切好葱，姜，蒜，备用。

碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

干豆腐用开水焯一下，水开后，入锅一分钟的时间捞出，沥干水分。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

炒至肉丝颜色微白，放入料酒，蚝油翻炒一下，随即放入蒜薹快速翻炒，放入盐。

蒜薹略翻炒一下，放入干豆腐翻炒。炒至蒜薹断生，放入勾兑好的薄欠。

芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。