竹笋饺子的做法

香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用

竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。

炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅啦。

接下来就开始包饺子啦。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。我家里的习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。

接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，我是用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的。

下面这碗是用来蘸饺子的酱料，蒜茸、酱油、香油，可根据个人喜欢加点陈醋。