把上诉香料称好备用
鸡爪解冻洗净
把鸡爪指甲减掉
把鸡爪一分为二，方便入味和食用
准备清水，冷水下锅，把鸡爪放入，焯水，捞出洗净备用
锅内放少许食用油，先炒香香料，这是学卤菜技术里面最重要的一环，然后把鸡爪放入，加入少许酱油或者糖色调色，和食盐调味
小火30分钟，最后大火收汁即可，其实学卤菜技术没有这么难，只要掌握卤菜的颜色和盐味就可以了
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