香菜拌蛰皮的做法及功效

原料： 水发蛰皮800 克，香菜30 克，黄瓜50 克，海米3 克，香油25 克，味精 1 克，细盐2 克，白醋18 滴。 制法： 1.将水发海蛰皮洗净，切成细丝，放入沸水中氽一下，人冷开水中漂起。 2.黄瓜洗净，切成丝；香菜洗后，再用冷开水洗后切段，海米用冷开水 洗后剁成粒。 3.将味精、细盐、白醋、香油对成汁。 4.将海蛰丝（滤干水分）、黄瓜入盘，放上香菜，撒上海米粒，浇上味 汁即成。 特点： 质地脆嫩，成酸香鲜适口。 功效： 清热解表。 香菜性味辛温，有发汗透疹的作用，民间常用它来治疗感冒、伤风咳嗽、 凤疹、麻疹等病症，有较好的治疗作用。 海蛰皮有润肺清热功效，黄瓜清热凉血，二者都可用于凤热感冒的辅助 治疗。凡感冒或流行性感冒所致的发热、头痛、口苦、流涕等症，都适合吃 这道菜辅助治疗。