潮汕红粿的做法

自己家里晒的虾干，去壳。

芹菜蒜苗摘去叶子洗净

丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

半斤花生米，洗净。

所有材料加水入高压锅煮熟。

泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

芹菜蒜苗切碎。

干香菇泡发。

好的香菇切成丝。

炒锅下多点的油，下香菇丝。

炸至微黄。

煮好的米饭用一个大的容量倒出来

加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

用手拌匀。

买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

捏成碗状。

加入适量的米饭

包成三角型。

放入洗好的模子压一下。

倒扣出来。

全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。

蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。