操作方法
将从馋猫解馋买来的清江鱼洗净，片下鱼肉。鱼肉切片，用蛋清、盐、白酒抓匀后腌10分钟。
内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟。
焯豆芽。豆芽焯至透明后捞出，铺在豆腐上。
炒锅倒油，炒香花椒、干辣椒。再放入豆瓣酱，蒜片小火炒香。
接下来倒入热水、盐、老抽大火煮开。后改小火，一片片的把鱼皮夹入汤中。改中火煮2分钟。
将鱼片倒入有豆腐和豆芽的碗中。内酯豆腐切片摆入碗中，放入微波炉高火加热2分钟。
温馨提示
片好的鱼肉一定要用蛋清上浆煮好后口感才会嫩。
软嫩内酯豆腐炖清江鱼
作者：滴水穿石 | 创建时间: 2023-05-05
内酯豆腐清江鱼口感麻辣鲜香，鱼嫩滑爽，内酯豆腐绵扎，黄豆酥香，宜佐酒下饭。主要原料应该是清江鱼和内酯豆腐。...
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