小饼干的制作方法

用微波炉融化黄油成糊状（不能是液体）后加入细砂糖，然后用打蛋器打发黄油和砂糖，然后分三次加入蛋液，继续打发。

打好以后也是分次筛入低筋面粉，要保证面团光滑，软硬适中。放入冰箱冷藏一个小时，拿出来以后略微压扁，底下铺上吸油纸，面上铺上保鲜膜，用擀面杖擀成三毫米厚的薄片。

擀好以后就可以用模具印出你喜欢的形状啦，可以在模具里刷一层油，这样更好脱落。然后用铲刀把印好的面皮铲到烤盘里，烤箱预热180度，上下火，十分钟就可以了。