泰国风味--菠萝鸡粒炒饭

鸡腿肉切小丁，用1/2茶匙盐、1汤匙料酒和1汤匙粟粉腌制10分钟。

锅烧热，把菠萝丁放入翻炒3-5分钟，至锅里没有明显水分，取出备用。

锅烧热，放入少量的油，把洋葱丁炒软。

再倒入腌好的鸡丁炒至发白。

接着加入火腿丁、冰冻蔬菜（胡萝卜、青豆、玉米粒）炒软，同时加1茶匙盐、1汤匙咖喱粉和1汤匙酱油炒至入味。

倒入熟米饭，再把1个鸡蛋打散后，倒入与米饭同炒，约1分钟。

最后，放入炒过的菠萝丁，起锅前倒入1/3杯椰浆拌匀即可。