操作方法
首先，热带和亚热带水果大多是不能放冰箱的。本身它们习惯于温热的环境，突然换成低温不仅起不到保鲜作用还会让它们被冻得坏死。比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜、百香果、牛油果等。它们应该放在避光、阴凉、通风的地方。
温带水果大多可以放冰箱保存，但要熟的才适合放。如果本来就没熟，你放进去成熟的更慢。需要注意的是，不能放在冰箱边壁上。这些地方温度很低，会使水果冻坏。 也有例外的：浆果类水果天生秀气不易存放，所以买回来最好就及时吃掉，最好别超过2天。要不就买回来及时放冰箱，不能常温储存，这一点需要分享给大家。如草莓、桑葚、葡萄、山竹、荔枝等。
如果您想让水果赶快成熟，可以把它们和成熟的香蕉、苹果等含乙烯量高的水果放在一起。想更快，就扎紧口袋。乙烯这种物质可以很快将半生的水果催熟，最多就一两天。 反之你想让水果熟的慢点，那么就要远离已成熟水果，并尽量放在低温、空气流通的地方。
水果已经快要烂掉就必须及时处理了。方法很多：直接吃、放入冰柜做水果冻、榨汁等等。处于健康考虑，如果水果已经烂掉一部分，最好直接丢弃。不建议为了节约，觉得可惜浪费还吃未烂的部分。