西兰花炒鸡肉的做法

准备食材：西兰花、鸡腿肉。

将西兰花辦成小块，洗净，用开水煮熟，捞出滤干水分，备用

鸡腿切开，剔除鸡骨，留肉，用刀背在鸡肉上轻轻拍松，切成片，放入碗中。切一些姜米。

加入姜米、花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟，加入淀粉、植物油拌匀。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

铁锅内放油，油稍多放些，开火，放入豆瓣酱炒香，再放入鸡肉翻炒。

翻炒至鸡肉全部变色就熟了，倒入西兰花翻炒半分钟，关火。撒少许盐、鸡精翻匀，装入盘中。