香菇卤肉酱的做法

材料：五花肉、干香菇、洋葱

八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)

五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水

香菇用冷水泡发

洋葱切小丁

五花肉放凉后切小丁

香菇泡发后洗净沥干切小丁

锅中放植物油烧热后倒入洋葱

小火煸炒至金黄

倒入香菇丁翻炒片刻

五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可