梅州客家人的黄酒煮鸡的步骤

把整只鸡洗净沥干水分待用，把姜切成片备用。

把鸡肉切成小块小块的，沥干水份

烧锅放油，放点姜炸香之后放鸡肉块一起翻炒。

把鸡肉翻炒至5成熟的时候，把大块的姜片一起放入。

当鸡肉炒香之后，放入清水一起煮，等煮开。

当清水和鸡肉一起煮开的时候，把黄酒放入一起再次煮开即可。

等黄酒和鸡肉一起煮开的时候就可以了。可以闻到酒香和肉香了。这个味道绝对是独特的。盛出即可食用。我个人觉得放冷之后的鸡酒更好喝，更甜更入味，我一般喜欢煮好之后放着，等喝的时候再温热。