炒鸡的家常做法

首先：你需要将草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。

然后你需要将热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。接着下姜片。放大茴。放黄豆酱炒出香味。

放入腌好的鸡块，翻炒一会。加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。汤汁减少，翻炒一下。

放入葱段翻炒。汤汁快收干时出锅，放香菜。最后装盘即可。