喜欢吃豆腐的人皮肤都比普通人好，起码会更光滑白净一点。豆腐的吃法有很多，不管是煮汤还是炒菜，甚至是烫火锅，都可以选择豆腐。豆腐虽然好吃，但是不是很容易做，太软了，碰一下就会碎，不像其他的菜可以按照自己的想象来随便煮一煮。豆腐当早餐是很好的选择，那么豆腐早点要怎么做呢？中国小吃文化今天要介绍的就是豆腐早点的做法，赶紧来看一下吧。
（一）豆腐花
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
做法：
1、既好吃又健康的内脂豆腐的做法：200克豆子泡一夜，得到500g左右的湿豆子。
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1。5L左右的鲜豆浆。
3、豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐，舀一勺就知道有多嫩咯；葡萄糖酸内脂可以在网上买的到。
4、准备吃豆花的材料，可以根据口味变化的：黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根，盐5g。
5、热锅热油，炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝，倒入泡黄花的水，再加2杯清水，快沸腾时，倒入打散的鸡蛋，再次烧开后，加盐调味撒香葱就可以了。
（二）脆皮豆腐
脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯。它需要在豆腐表面挂上一层糊。再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
脆皮豆腐可以根据个人的口味进行烹调，搭配上不同的酱料，风味甚佳。
脆皮豆腐不适宜食用过多，食用过多容易上火。
做法：
1、豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块。
2、脆炸粉加少量玉米油，少量盐，少量水调和成脆浆。
3、锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速。
4、炸脆炸熟控油即可摆盘上。
5、锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量盐调味。
6、加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可。
（三）豆浆
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
花生豆奶做法：
用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：润肤，盒肺气、补虚。
芝麻黑豆浆做法：
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。
制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
（四）豆腐卷
豆腐卷是选用优质的豆腐皮与蔬菜切小后分别汆烫，再用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定而做成的一道家常美食。
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
做法：
1、豆腐碾碎，和肉馅一起加调料调成馅。（放冰箱里冷冻10分钟，这样好卷）。
2、鸡蛋加少许湿淀粉，用不粘锅摊成薄蛋饼皮。
3、将淀粉加面粉用水调成面糊。
4、在蛋皮不烫手时，刷上面糊，放上肉馅，然后卷紧实的卷。
5、上蒸锅蒸30——40分钟（视肉卷的大小酌情定）蒸熟即可。
6、待豆腐卷晾凉后，切片上盘。
（五）卤水豆腐
北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。卤水豆腐不能过量食用，卤水豆腐性偏寒。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。卤水豆腐可根据个人口味进行烹调，可清蒸，亦可炒煮，搭配上姜葱，风味甚佳。
做法：
1、干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆；打好的豆浆用棉布过滤，滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头、烙饼等。
2、然后放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火。
3、盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80－90度左右时开始点卤。
4、点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止。
5、豆腐模具铺好打湿的棉布，把豆花舀进模具中，用布把豆花包好。
6、模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可。
小结：吃豆腐好，要想皮肤像小朋友一样又白又嫩就要多吃豆腐，豆腐本身就自带一种浓郁的香气，还可以制作成各种不同口味的小吃，咸的甜的都可以，可以按照自己的口味来选择。