孕妇吃香椿的好处
助孕 香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称，对不孕不育症有一定疗效，
提高机体免疫功能 香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，有助于增强机体免疫功能
润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
孕妇吃香椿的注意事项
香椿性凉，怀孕早期尽量不要食用，否则易流产，而中后期则无大碍。 孕妇食用香椿不能过量，据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。
不选腌制的香椿 孕妇不要食用腌制过的香椿，因为香椿本身亚硝酸盐含量就比较高，腌制后，尤其是腌制后三四天的时候亚硝酸盐含量会达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，远远超过许可标准。
香椿芽来源要明确 确定不含农药，否则对胎儿成长不利。
香椿芽一定要做熟 比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿也利于减少亚硝酸盐的含量。
做饼去除香椿梗 做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的梗，因为硬梗和面的时候会不方便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。