操作方法
首先要用到的东西如下:奶油（盒装）、奶油发泡器、双层保温盆、液氮、液氮罐、勺子、小网、纸盒
把奶油放入奶油发泡，装入汽弹，摇晃几下，发泡器头向下按手柄出来的奶油都是发起来的就可以，这里要注意的是奶油不能灌的太满，一半的量就行，太满出来的奶油太稀不能发起来还浪费，奶油发泡器都有说明书仔细看一下就行，奶油用的就是蛋糕店用的那种。
双层保温盆里慢慢倒入液氮，开始倒的时候像开锅一样，慢慢倒至都像水一样就可以了。注意一定要慢不然液氮会飞溅。注意：液氮是有专用液氮灌装的不然挥发会很快。
一手拿奶油发泡器一手拿勺子，把奶油挤到勺子上的用勺子把发起的奶油倒入液氮里，挤出奶油的大小自己决定，奶油在液氮里一分钟左右就行，时间长了太脆，短了没冻上，拿小网捞出装盒就OK了。
放到嘴里向外吐气会有白雾出来，这其实就是液氮温度低快速把奶油冻住。 这里提醒大家液氮有一定的危险性不要把别的液体倒入液氮，液氮的沸点是—196度，看好了是零下196度所以液氮会导致冻伤。