怎么炒青椒肉丝

先把青椒和肉洗干净，然后分别切好，放盘，形状开心就好，切好的肉单独用碗装起来，差不多半斤肉加2小勺生粉，酱油一勺，料酒半勺，拌匀，静置。姜蒜切末，装好，

锅预热，倒油，微热后加一勺豆瓣酱，翻炒一小会后加姜蒜，翻炒5秒，倒入腌好的肉丝，再度翻炒，新手刚开始，炒成肉丝由红变白即可起锅，锅里余油可直接加入青椒翻炒，

青椒炒至中成熟，再度倒入肉丝，加适量盐，鸡精，醋，翻炒一分钟，起锅，装盘，加生粉是为了肉质嫩滑爽口。