宰杀雄鸡，将雄鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。
冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。
将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。
冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。
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