操作方法
胆结石患者不能吃胆固醇较高的食物。比如动物心、肝、脑等。还有忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油等。
不能吃很辛辣刺激的食物，比如辣椒过多的菜、火锅等具有强烈抚慰性的食物。
一定要忌烟、酒等。长抽烟和喝酒对身体有非常大的伤害。
不能吃容易产生气体的食物，比如汽水、甘薯等。除此之外酸性的果汁也最好不要喝。
除了注意食物外还要切记不能暴饮暴食、口味要清淡。
烹调食物时尽量少用油煎、油炸，多采取煮、炖、清蒸的方式。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
而选择油时多以植物油为主;至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。少吃扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等限制草酸含量高的食物。