泡菜苕粉肉丝做法

材料:猪瘦肉,盐,胡椒粉,酱油,水淀粉,姜蒜,干红辣椒,葱末 1.步奏方法 做法: 1.猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌。 2.泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软。 3.热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。 4.锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味。 5.下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。 6.加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软(炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行) 7.苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅。 温馨提示： 1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。 2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。。