如何泡发干菜，黄花菜和百合？

用淘米水泡发干菜 淘米水发干菜有很好的效果。用淘米水发干菜、还带等干货，很容易发涨，而且较容易烹制烂。 用温水泡黄花菜 黄花菜又名金针菜，不仅有较高的营养价值，而且味道鲜美。但泡发的方法不正确，则会导致口感变差，质地不好。正确的泡发方法是，将黄花菜浸入温水中，直至泡软。如果用冷水泡发，则不易激发香味；若用开水泡发，则黄花菜会发艮。故以温水泡发为佳。 用沸水泡百合 用沸水将干百合泡30分钟，然后将其洗净，再放入清水泡1小时左右，就可以烹制了。