操作方法
在这个全民减肥的年代，怎么吃才不胖成了大家茶余饭后最爱讨论的话题。如何能做到减肥的同时又保证必要的营养摄入就成了至关重要的问题。今天就介绍几个好吃又不会胖的荤菜做法，让你一饱口福的同时，还能享有苗条的身材！ 好吃不胖的荤菜推荐：
三文鱼金针菇卷如下： 准备材料：三文鱼、金针菇、芥蓝、红椒丝、胡椒粉、盐、绍酒。 做法：将三文鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟； 锅内做开水加入少许油、盐，将芥蓝切段焯水（加入少许油和盐）捞出待用；用三文鱼片卷上金针菇； 烤箱提前预热到200度，放入金针菇卷，注意烤盘入烤箱前刷上油。 烤5分钟后取出，放在码放好的芥蓝上即可。
凉拌鸡丝如下：准备材料：鸡胸肉（或鸡腿肉）、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、花椒油、生抽、醋、白糖、盐。 做法：把鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮半小时，煮的过程中产生的浮沫要撇出； 煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝； 将黑木耳用水浸泡至发； 把黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟； 将煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，拌在一起，倒入调味汁即可。
水煮肉片如下： 准备材料：里脊肉片、西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇、黄豆芽、油菜、番茄酱、淀粉、盐、白糖、葱姜蒜。 做法：里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制； 西红柿去皮，切丁； 油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒； 里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油； 锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香，放入西红柿丁，小火翻炒； 加入番茄酱，炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水； 放盐和白糖，锅开后，放入里脊肉片煮2分钟； 最后把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。