操作方法
山药去皮洗干净。
切成滚刀块。不要太大。
炒锅烧油，油5分热的时候昂如山药块，炸，要不停翻动。
炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
捞出备用。
炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖
要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成粘稠的淡褐色糖稀
关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。
温馨提示
白糖可以用油熬制。我用的是水，要熬到成淡褐色的粘稠糖稀，关火后马上放入山药块翻炒出锅。
美味忘不了——拔丝山药
作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-05-20
拔丝做过几次都失败了。总结了经验，这次做拔丝山药，终于成功。主要把握朱两点，首先是熬糖的量要够用，每次觉得熬够了但总是少点，再就是掌握好熬糖火候。一起来看看我的拔丝山药吧。...
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