操作方法
取出6只阿根廷红虾常温解冻。
解冻后的红虾洗净，剪去虾枪，剖开虾被，挑去虾肠。
掐去头部，虾肉从背部剖开，并用刀背轻轻拍扁。
把处理好的虾放入盘中，并倒入一勺料酒，撒上1小勺盐，略微放置2-3分钟。
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，加入姜片炒香。
把虾从盘中取出，沥干后虾肉朝下放入油锅中，煎制2分钟左右。
然后翻面再煎制1分钟。
倒入少许生抽。
翻炒均匀后，撒上葱花就可以出锅了。
温馨提示
红虾个头太大，掐去虾头，装盘比较好，否则太占地方了。
加入少许生抽，是为了虾肉颜色更漂亮。
虾煎制的时间不能太长，否则口感会变老。