韭菜洋葱炒蛋的家常做法

洋葱，剥去老掉的外皮；用刀切去头尾，再将洋葱切成小圈圈。备用。

韭菜，摘去头尾的枯叶，用水清洗干净；切成细粒状，备用。

将切好的韭菜粒放入到碗中，敲三个鸡蛋到里面，加入少量盐，将其搞拌均匀。备用。

热锅少油，将搞拌好的蛋液倒入锅中，控制好火势，不要让鸡蛋糊了。将蛋液翻炒，使其凝固成块即可取出于盘中备用。

热锅少油，加入洋葱圈翻炒；其间可加入少量料酒，炒到洋葱略软即可。

洋葱炒至略软后，加入鸡蛋块，继续翻炒；其间加入生抽等合适的调料，即可取出装盘开吃了。