排骨汤炖虫草花菇的做法——味道太赞了！

作者：wendy | 创建时间: 2023-07-22

虫草菇又称之为冬虫花，其营养价值丰富，可以媲美冬虫夏草，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力功效，长期食用还具有美容养颜的功效。通常来说，虫草菇可以与排骨和土鸡以及水鸭一起煲汤，口感鲜美，今天跟大家分享...

首先把排骨洗干净，然后与冷水一起下锅，大火烧开焯一遍水，然后捞出来洗干净放在碗里备用。

接着把虫草菇用温水反复的冲洗，每洗一遍就会发现水的颜色逐渐由深黄色变成浅黄色，直到清洗的水颜色呈现浅黄色即可捞出沥干备用。

把焯好水的排骨与姜片同时放在砂锅里，一次性加满冷水，开大火煮沸。

大火煮了大约20分钟后排骨差不多就熟了，但还没有软烂，这时候可以吧沥干水分的虫草菇倒进去，继续开大火煮10分钟。

大火煮10分钟之后，转小火焖煮10分钟，排骨基本已经软烂了，虫草菇也已经熟透了，出锅之前加入少许盐调味就可以了。

最后熄火，把虫草菇排骨汤装在碗里，撒上一点葱花做装饰即可端上桌享用啦~！

虫草菇要反复用流水冲洗，不然颜色太黄，让汤的颜色浑浊，影响口感。

排骨先焯水，可以实现去腥的目的。