操作方法
将鸡蛋清、蛋黄分别放入两个容器内，各加入精盐0.5g搅匀成鸡蛋清液，鸡蛋黄液。海参去净内脏洗净切成片，下入加有醋的沸水锅中焯透捞出。
将料酒、鸡精、湿淀粉、汤、余下的精盐放在一起兑成芡汁。锅内放油烧热，下入葱段、姜片炸香，拣出葱、姜不用。倒入鸡蛋清液煎成片，放在锅的边缘。
倒入鸡蛋液煎成蛋片，至熟透。下入海参片翻匀，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
海参炒双色蛋的做法
作者：流年 | 创建时间: 2023-07-25
丰富有营养...
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