#过年#特制酒酿怎么做？

作者：流年 | 创建时间: 2023-05-07

每年过年啊，老妈总会做我爱吃的酒酿，这道特制酒酿啊，村里的每户人家都会做，采用的是传统的土灶做的哦，味道纯正无污染，比超市买的好吃万倍哦...

准备食材，将糯米清洗后放冷水里浸泡2天，再清洗一遍，将水过滤掉

准备一个竹编，在上面铺上干净的布

把糯米倒在上面，均匀平铺开来

在锅里注水，然后把竹编放入锅中，盖上锅盖，大火蒸熟

将蒸熟的糯米拎出来，放在擀面台子上，用筷子捣散。这样做是为了能够尽快散热

再将冷却后的糯米装入木盆中，将一整包酵母粉倒进去，盛一碗温水，边倒边揉，直到把糯米团全部捏散

最后用双手把糯米压结实了，中间戳一个洞，盖上干净的布

再把木盆放入锅中，盖上锅盖，旺火烧20分钟，之后不要掀开锅盖，让灶台里的余温保持在那

到了第三天掀开锅盖，美味的酒酿就做成啦，真的是好吃到爆炸啊