美食DIY：[2]用麦芽糖怎么做花生牛轧糖

把新鲜的花生剥掉壳，整理干净，准备好干净的锅，不需要倒油之类的。

锅烧到发热的时候，记得开小火，基本上看到锅已经热的差不多的时候，就倒入花生米，炒熟。

几分钟花生米就熟了，这个过程不要太长，而且火千万不要太大。看看，就是因为火开的有点大，花生米颜色有点黑，不好看了。花生米冷了之后把外层搓掉。

因为麦芽糖溶化后比较黏锅，所以采取这样的办法：把锅里倒入水，烧开，然后把麦芽糖放入到另外的小锅里，放在开水上。

随着水烧开了，里面的麦芽糖也就开始融化了。这个时候可以倒入已经剥皮的花生米。慢慢搅动。

这个时候，火量可以开大一些。直到全部融化，花生米都搅拌进去了为止。也不需要熬太久。

然后都搅拌均匀了之后，可以关掉火，不等麦芽糖再次凝固，就可以切块了。因为凝固了就切不动。虽然切的样子不完美，不过吃起来味道真的好赞的哦。