双椒炒虾酱鸡蛋的家常做法

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。

红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

葱和姜切成末，备用。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。放入两匙儿虾酱小火翻炒（如果比较咸的虾酱，要少放一些）。

翻炒出虾酱酱香味后，放入红干椒，青尖椒转中火翻炒，放入五香粉，不要放盐。

青尖椒炒至断生，倒入搅拌好的鸡蛋液煎塌。

煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后，用铲刀把鸡蛋饼铲开，再翻面煎塌至没有生鸡蛋液即可。放入少许味精，关火出勺。