操作方法
做叉烧肉选眉肉，即猪脑子后面的肉，这样的肉口感比较好。
1.把肉切成肉丁。因为不用烤箱所以肉块小些才易制作。
腌制，腌制是很重要的步骤。把诸类辅料加进去，葱姜蒜块要大些，因为一会还要挑出来。搅拌，腌制5分钟。
用锅煸肉。锅里放适量油，用中火烧至油温80度左右。把肉放入锅里，搅拌，加入适量高汤，七八分钟后等到肉煸到外焦里嫩即可。
温馨提示
腌制过程中一定要放蚝油，可以提鲜入味。
叉烧肉不用烤箱的做法
作者：wendy | 创建时间: 2023-04-21
叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香，但一般家庭用烤箱做不方便而且时间长，下面小编教大家一种不用烤箱做叉烧肉的方法。...
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