青皮
概念：5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”
性味：味苦，辛，性温 归经：归肝，胆，胃经 功能：疏肝破气，消积化滞
依据：《本草纲目》言其“治胸膈气逆，胁痛，小腹疝痛，消肿，疏肝胆，泻肺气”；《珍珠囊药性赋》言其“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左胁肝经积气”
陈皮
概念：采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥三年制成
性味：味苦，辛，性温 归经：归肺、脾经 功效：理气健脾，燥湿化痰
依据：《本草纲目》言其“苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，意是取其理气燥湿之功”，能“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟”；《饮食别录》言其“下气，止呕咳，除膀胱留热，停水，五淋，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中吐逆霍乱，止泄，去寸白”
异同
同： 陈皮与青皮都是性温的，陈皮青皮的作用向上。
异： 陈皮和青皮一为是成熟的果实，一为幼果，决定了二者的性情大不相同。陈皮成熟，所以性较为缓和，在行气过程中就能照顾的比较全面，行遍大部分的脏腑，应用范围也就非常的宽；青皮就不同了，它色青上行疏通，又能入肝胆。能够疏肝破气、消积化滞，用于胸肋脘胀痛，乳痈、疝痛，食积气滞。