烤冷面是东北当地非常有名的一道特色美食，起源于东北黑龙江地区。那么关于东北特色小吃烤冷面文化，你具体都了解多少呢？东北烤冷面有哪些的特色，有哪些的特点呢？和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧！
原料
主料
干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）
辅料
香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
做法
1.不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮！将冷面煎的有些起油泡！
2.打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面！
3.稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末！
4.将放好材料的冷面卷起来！
5.把卷好的冷面切开，就可以开动喽！好好吃啊！赶快尝尝吧！
小贴士
1.最好用不粘锅做，或者电饼铛！比较容易操作！
其他做法
食材
主料
烤冷面2张、鸡蛋2个、火腿肠1根
辅料
油适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、香菜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.甜面酱，辣椒酱各一勺，混合备用。
3.香菜切碎，火腿肠切片。
4.平底锅加少许油，放入一张烤冷面小火煎。
5.冷面稍微变软，在上面打入一个鸡蛋。
6.把鸡蛋均匀涂抹在冷面上面继续煎。
7.把冷面翻面继续煎。
8.在冷面上面刷上一层调好的酱料。
9.再撒上香菜和火腿。
10.把冷面卷起切段即可食用。
小贴士
1.煎至冷面要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎至的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。
小结：烤冷面的味道非常棒，非常的受各地人欢迎，成本低。但是烤冷面对于一些肠胃不太好的人来说，这种特质冷面是比较的受不了的。