怎样做炒鸡蛋？

准备好所有原料。 （1）柴鸡蛋4个，如果是其他大一点的鸡蛋，3个就足够了。 （2）大葱一棵，洗净备用。 （3）油，油的量可以稍微的多一些，因为鸡蛋比较吸油。 （4）盐适量，备用。

对所有原料进行初加工。 （1）鸡蛋打散备用。 （2）将盐加入鸡蛋中，继续搅拌，打到上面出现泡沫，即为鸡蛋打好了。 （3）大葱切成葱花，备用。 （4）油30ml，备用。

锅里放油，开中火。加入葱花爆香。

锅中加入鸡液。 转大火，倒入鸡蛋液，开始的时候，先不要用铲子碰蛋液，由于锅很热，蛋液会慢慢在锅里冒出大泡，结成饼状。

翻炒。 现在开始用铲子翻炒，3分钟左右，.鸡蛋变成金黄色，这道菜就做好了。

起锅装盘。 一盘又好看，又好吃，又有营养的炒鸡蛋就做好了，开始享用美味吧！