我们河北大名的卷煎的做法

和面。将面粉和成团，可以和饺子皮一样软硬。

调馅。将菜籽叶洗干净，再在开水里淖一下，捞出后凉后，挤干水分，再用刀剁几下，加入葱花，盐，油，胡萝卜丝，调料搅拌均匀。

做卷煎。先把面团揉光滑，再切成小剂子，拿一个用擀面杖擀成薄皮，放上馅，摊平，再卷起来，两头要捏紧，防止菜出来。

上蒸锅。先蒸馒头一样，把卷煎放入蒸锅，等锅有热气冒出，再有30分钟就熟了。

蒸熟了。等蒸熟后用刀从中间切开，那么就可以享用了。