操作方法
准备食材：鸡蛋、玉米粉、面粉。
将玉米粉放入碗中，加入适量的开水和匀，放晾。
鸡蛋打入碗中，用筷子完全搅散。
等和好的玉米粉晾后，将面粉、鸡蛋液倒入，一起和匀。
不粘锅内放油，摇匀，开小火，烧热。
将和好的鸡蛋玉米混合物用勺舀入不粘锅内，用勺底摸平。照此方法一个一个地均匀舀入锅内，小火慢煎。
煎黄一面，翻面煎另一面，直至全部煎至金黄色煎出玉米的香味，就全部煎熟了。关火。
装入小竹篮内。营养丰富的鸡蛋玉米饼就可以享用了。
温馨提示
玉米粉选粉质细腻的，口感才好，且要用开水和面，饼才软。
鸡蛋要完全搅散，有助玉米饼松软。
煎玉米饼要小火慢煎，且不断地转动玉米饼让其均匀受热，并观察饼下面是否煎黄。煎的时间不能太短，在7至8分钟左右，玉米才会煎熟。