【芒果雪媚娘】的做法

作者：滴水穿石 | 创建时间: 2023-03-20

将50G糯米粉，牛奶，糖混合均匀至无颗粒

呈现细腻的浆状

入锅蒸15分钟左右

取出用勺子搅拌一下，加入少许色拉油再拌一下，盖上保鲜膜待凉却

另取适量糯米粉入微波炉叮30秒备用

将芒果去皮切小粒，动物性淡奶油加适量糖粉打至出现纹路

在案板上撒些叮熟的糯米粉，在擀面杖表面也抹上些许糯米粉，然后取凉却的糯米团一小部分用擀面杖擀成薄片

取一弧形容器四周撒上糯米粉，放置糯米薄片下方

勺入打发好的淡奶油，放入芒果粒（切记不宜过多，以防止表皮破裂）

将糯米皮捏起，慢慢将口往下收紧，捏去多余的糯米皮，捏紧收口

依次做好后摆放入纸托里，也可以在表皮撒上椰蓉，入冰箱冷藏后食用更

A：此配方为六小个雪媚娘，数量需多的可依次增加份量制作，用量多蒸制的时间也需增加

B：糯米粉蒸好取出后迅速搅拌一下，以免凉却后太硬失去软糯的口感

C：动物性淡奶油加糖粉根据个人喜好程度添加，打发至出现纹路就可以，无需打至裱花状态。动物性淡奶油稳定性不如植脂奶油好，所以成品没有用植脂奶油包得饱满，但动物性淡奶油比较健康，建议大家自己在家制作还是用动物性淡奶油较好，吃得放心。

D：芒果肉不宜放过多，除非做得大个，不然很容易表皮裂开

E：包水果奶油时需在表皮下方放一弧形小容器，在包制过程中使其表皮能弧形托起，防止用力过度使表皮破裂

最后包了一个没有加淡奶油的雪媚娘，其实就成了芒果打滚啦~~~~

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【芒果雪媚娘】 的做法